研究キーワード 【 表示 ／ 非表示 】

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• 脂肪酸、脂質代謝、必須脂肪酸欠乏、脂肪肝

研究内容 【 表示 ／ 非表示 】

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• 哺乳動物には生体に不可欠な多価不飽和脂肪酸(必須脂肪酸)があり、生体の恒常性維持に重要であることが知られている。必須脂肪酸が欠乏すると、ミード酸(C20:3 n-9)といわれる多価不飽和脂肪酸が生体に存在するオレイン酸(C18:1n-9)から新たに産生される。これまで我々は、必須脂肪酸欠乏時のミード酸の産生遺伝子を明らかにしている。現在、必須脂肪酸時にミード酸が産生されるように脂肪酸代謝が変化する機構とその生理的意義について研究を行っている。
  

教育内容 【 表示 ／ 非表示 】

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• 様々な病気の発症や治療法など病態に関する知識とともに、治療のための食事療法に関する教育を行っている。さらに臨床の現場に対応できるようになるために、疾病に応じた食形態の選択、栄養診断、栄養ケアの進め方などを教えている。

将来の研究計画・研究の展望・共同研究の可能性 【 表示 ／ 非表示 】

将来の研究計画・研究の展望・共同研究の可能性 【 表示 ／ 非表示 】

• 低栄養による病態悪化は、わが国における医療費の増大を招いている。今後、低栄養における脂肪酸栄養の重要性を明らかにすることで、低栄養における新たな食事療法を提示する。また、これまで不明であった必須脂肪酸欠乏時に産生される脂肪酸の機能を明らかにすることで、脂質栄養に新たな知見を見出す研究になることが期待できる。

学歴 【 表示 ／ 非表示 】

学歴 【 表示 ／ 非表示 】

• 九州大学大学院, 生物資源環境科学府, 生物機能科学専攻, 大学院（博士課程）, 修了, 日本国

学位 【 表示 ／ 非表示 】

学位 【 表示 ／ 非表示 】

• 博士（農学）, 九州大学大学院

学内職務経歴 【 表示 ／ 非表示 】

学内職務経歴 【 表示 ／ 非表示 】

• 基幹研究院 自然科学系，教授，2024年04月 - 継続中

• 基幹研究院 自然科学系，准教授，2021年04月 - 2024年03月

• 基幹研究院 自然科学系，講師，2015年04月 - 2021年03月

• 人間文化創成科学研究科　博士後期課程 ライフサイエンス専攻，2015年04月 - 継続中

• 人間文化創成科学研究科　博士前期課程 ライフサイエンス専攻，2015年04月 - 継続中

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研究分野 【 表示 ／ 非表示 】

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• 人文・社会 / 人文・社会 / 家政学、生活科学

担当科目 【 表示 ／ 非表示 】

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• 2025年度

• 栄養臨地実習Ⅱ[25D1095]

• 栄養臨地実習Ⅰ[25D1094]

• 食物栄養管理論総合演習Ⅱ[25D1093]

• 食物栄養管理論総合演習Ⅰ[25D1092]

• 食物栄養学輪講[25D1067]

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学術著書・訳書 【 表示 ／ 非表示 】

学術著書・訳書 【 表示 ／ 非表示 】

• レビューブック 管理栄養士2024-2025

  2024年, 5 , 教科書・概説・概論

• クエスチョン・バンク 管理栄養士国家試験問題解説2023-2024

  2023年06月, 教科書・概説・概論

• レビューブック 管理栄養士2023-2024

  2023年04月, 教科書・概説・概論

• オールガイド食品成分表　2023

  実教出版株式会社, 2023年, 教科書・概説・概論

• 脂質・脂肪酸関連物質の使いこなし方

  脂肪滴サイズの制御における脂肪滴膜リン脂質の脂肪酸鎖の役割, 株式会社テクノシステム, 2020年, 学術書

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論文 【 表示 ／ 非表示 】

論文 【 表示 ／ 非表示 】

• Piceatannol prevents obesity and fat accumulation caused by estrogen deficiency in female mice by promoting lipolysis

  Nutrients, , 15巻(頁1374 - ), 2023年, K. Arisawa, M. Kaneko, A. Matsuoka, N. Ozawa, R. Kawawa, T. Ishikawa, I. Ichi, Y. Fujiwara, 原著, 研究論文（学術雑誌）, 共著者

• Excretion of triacylglycerol as a matrix lipid facilitating apoplastic accumulation of a lipophilic metabolite shikonin

  J Exp Bot, , 74巻(頁104 - 117), 2023年, K. Tatsumi, T. Ichino, N. Isaka, A. Sugiyama, E. Moriyoshi, Y. Okazaki, Y. Higashi, M. Kajikawa, Y. Tsuji, H. Fukuzawa, K Toyooka, M. Sato, I Ichi, K. Shimomura, H. Ohta , K Saito, K Yazaki, 原著, 研究論文（学術雑誌）, 共著者

• Dietary 7-ketocholesterol exacerbates myocardial ischemia–reperfusion injury in mice through monocyte / macrophage-mediated inflammation

  Scientific Reports, Springer Science and Business Media LLC, 12巻1号(頁14902), 2022年09月, T. Uchikawa, T. Matoba1, T. Kawahara, I. Baba, S. Katsuki, J. Koga, Y. Hashimoto, R. Yamasaki, I. Ichi, H. Akita, H Tsutsu, 原著, 研究論文（学術雑誌）, 共著者

• FADS2-dependent fatty acid desaturation dictates cellular sensitivity to ferroptosis and permissiveness for hepatitis C virus replication

  Cell Chem Biol, , 29巻5号(頁799 - 810), 2022年05月, YAMANE Daisuke, HAYASHI Yuri, MATSUMOTO Moe, NAKANISHI Hiroki, IMAGAWA Haruka, KOHARA Michinori, Stanley M. Lemon, ICHI Ikuyo, 原著, 研究論文（学術雑誌）, 共著者

• Ablation of fatty acid desaturase 2 (FADS2) exacerbates hepatic triacylglycerol and cholesterol accumulation in polyunsaturated fatty acid-depleted mice

  FEBS letters, , 595巻(頁1920 - 1932), 2022年, Y. Hayashi, HC. Lee-Okada, E. Nakamura, N. Tada, T. Yokomizo, Y. Fujiwara, I. Ichi*, 原著, 研究論文（学術雑誌）, 第一著者相当

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その他雑誌掲載文 【 表示 ／ 非表示 】

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• 多価不飽和脂肪酸

  日本食品科学工学会誌, 2023年02月, 市育代, 資料, 単著, 査読なし, 記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）

• 「糖質」の体内での役割とは？

  糖尿病ケア+, 第20巻巻1号号, 2023年01月, 市　育代, 資料, 単著, 査読なし, 記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）

• 多価不飽和脂肪酸欠乏によって生じる代替的な代謝制御と病態

  化学と生物, 59巻7号(頁333 - 338), 2021年, 市　育代, 原著, 単著, 査読あり, 記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）

• 食品と生体内に存在するオキシステロール

  Hear View, 22巻7号(頁106 - 109), 2018年07月, 市　育代, 総説, 単著, 査読なし, 記事・総説・解説・論説等（商業誌、新聞、ウェブメディア）

• 脂肪滴の大きさを調節する 脂肪滴膜タンパク質と膜脂質

  化学と生物, 56巻4号(頁248 - 254), 2018年, 有澤琴子、市　育代, 原著, 単著, 査読あり, 速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）

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その他書籍掲載文、作品解説・解題、校閲・監修（特定課題研究報告書を含む） 【 表示 ／ 非表示 】

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• クエスチョンバンク　管理栄養士国家試験問題解説2024

  医療情報科学研究所, 2024年, 解説書・図録等, 共著

• クエスチョンバンク　管理栄養士国家試験問題解説2023

  メディックメディア, 2023年, 解説書・図録等, 共著

• クエスチョンバンク　管理栄養士国家試験問題解説2022

  メディックメディア, 2022年, 解説書・図録等

• クエスチョンバンク　管理栄養士国家試験問題解説2021

  メディックメディア , 2021年, 解説書・図録等

研究発表 【 表示 ／ 非表示 】

研究発表 【 表示 ／ 非表示 】

• ヒト表皮角化細胞における内因性多価不飽和脂肪酸による炎症抑制作用と作用秩序

  熊澤 真由花・奥村 真優・清水 誠・市 育代, 国内, ポスター発表, 2025年03月, 2024年03月04日2024年03月08日, 日本農芸化学会 2025年度大会, 札幌市, 日本農芸化学会, 一般発表, 共著者

• 多価不飽和脂肪酸欠乏による加齢関連疾患の病態変化と制御機構

  市　育代, 国内, 口頭発表（招待・特別）, 2024年11月, 2024年11月26日2024年11月28日, 第47回日本分子生物学会年会 シンポジウム, 福岡市, 日本分子生物学会, 招待講演, 第一発表者

• 多価不飽和脂肪酸の欠如によって引き起こされる病態悪化の機序

  市　育代, 国内, 口頭発表（招待・特別）, 2024年11月, 2024年11月06日2024年11月08日, 第97回日本生化学会　シンポジウム, 横浜市, 日本生化学会, 招待講演, 第一発表者

• Inhibition of pancreatic cancer cell growth via FADS2 suppression and its association with endogenous fatty acid

  NISHIJIMA Emi, YAMANE Daisuke, OHKI Rieko, SHIMIZU Makoto, ICHI Ikuyo, 国内, ポスター発表, 2024年09月, 2024年09月19日2024年09月21日, 第83回 日本癌学会学術総会, 福岡市, 日本癌学会, 一般発表, 共著者

• 乳児期からの多価不飽和脂肪酸欠乏による骨格筋の萎縮と病態解析

  石原 美和・森井 悠・石川 朋子・藤原 葉子・清水 誠・市 育代, 国内, 口頭発表（一般）, 2024年06月, 2024年06月06日2024年06月07日, 第66回 日本脂質生化学会, 静岡市, 日本脂質生化学会, 一般発表, 共著者

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研究活動に対する受賞 【 表示 ／ 非表示 】

研究活動に対する受賞 【 表示 ／ 非表示 】

• 平成27年度日本栄養・食糧学会奨励賞

  栄養状態で変化する生体膜脂肪酸の分子栄養学的研究, 2015年05月, 国内

• ビタミンE研究会奨励賞

  2009年01月, 国内

• 森永奉仕会賞

  2008年05月, 国内

外部資金等受入（教育・社会貢献の外部資金を含む） 【 表示 ／ 非表示 】

外部資金等受入（教育・社会貢献の外部資金を含む） 【 表示 ／ 非表示 】

• 低栄養が関連する疾患における脂質栄養の必要性に関する研究

  基盤研究（Ｂ）, 市　育代, 2023年度

• 多価不飽和脂肪酸欠乏による腸管-肝臓の臓器連関の破綻と分子機構の解明

  基盤研究（Ｃ）, 2022年度, 1,000,000円

• 公益財団法人ニッポンハム食の未来財団2021年度 「個人研究助成」

  高度不飽和脂肪酸欠乏による食物アレルギー応答の制御変化と機序の解明, 市育代, 公益財団法人ニッポンハム食の未来財団, 2021年度, 2,000,000円

• SLE関連多型に触発された構造モジュール組換えによる抗原受容体活性化機構の解明

  基盤研究（Ｃ）, 本田善一郎, 2021年度

• 多価不飽和脂肪酸欠乏による腸管-肝臓の臓器連関の破綻と分子機構の解明

  基盤研究（Ｃ）, 2021年度, 1,000,000円

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学術団体の役員、委員等としての貢献 【 表示 ／ 非表示 】

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• Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry

  2019年03月 - 現在，委員, Associate Editor, 国内

• Circulation Reports

  2018年10月 - 2021年03月，委員, Associate Editor, 国内

• 日本栄養士会雑誌

  2014年09月 - 現在，委員, 国内

• 日本社団法人日本栄養・食糧学会

  2013年04月 - 現在，その他, 国内

公開講座、講演・講習・研修会、出張講義等 【 表示 ／ 非表示 】

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• JST「女子中高生の理系進路選択支援プログラム：理工系フロントランナー育成加速イニシアティブ（お茶の水女子大学）」第３回 食べ物に関心のある人たち集まれセミナー ～ お菓子を徹底解説 ～ミニ講義　「理系の視点でお菓子を探る！お菓子に隠された科学のチカラ」

  2025年05月, お茶の水女子大学 理系女性育成啓発研究所

• JST「女子中高生の理系進路選択支援プログラム：理系フロントランナー・シーズ発掘・育成・強化プログラム（お茶の水女子大学）」第２回 食べ物に関心のある人たち集まれセミナー ～ お菓子を徹底解説 ～ミニ講義　「お菓子をおいしくしてくれる卵と油について知ろう！」

  2024年10月, お茶の水女子大学 理系女性育成啓発研究所

• 令和5年度女子中高生の理系進路選択支援プログラム / 理系フロントランナー・シーズ発掘・育成・強化プログラム / 第1回食べ物に関心のある人たち集まれセミナー

  2023年09月, お茶の水女子大学 理系女性育成啓発研究所, お茶の水女子大学　大学本館306室

• 特別セミナー 「進路を考える」

  2019年04月, お茶の水女子大学 理系女性教育開発共同機構