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SUDO Noriko
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Academic 【 display / non-display 】
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東京大学大学院, 医学系研究科, 国際保健学専攻, 大学院（修士課程）, 修了, Japan
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東京大学大学院, 医学系研究科, 国際保健学専攻, 大学院（その他）, 論文博士, Japan
Campus Career 【 display / non-display 】
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Graduate School of Humanities and Sciences, Research Organization, the Core Section The Natural/Applied Sciences Division, Associate Professor, 2011.09 - 2015.03
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Graduate School of Humanities and Sciences, Education Organization, Master's Program Life Sciences, Associate Professor, 2011.09 - 2015.03
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Graduate School of Humanities and Sciences, Education Organization, Doctral Program Life Sciences, Associate Professor, 2011.09 - 2015.03
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Faculty of Human Life and Environmental Sciences Nutrition and Food Science, Associate Professor, 2011.09 - 2021.03
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Faculty of Core Research Natural Sciences Division, Associate Professor, 2015.04 - 2021.03
External Career 【 display / non-display 】
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National Institute of Public Health Department of Nutrition and Biochemistry, researcher, 1995.04 - 2002.03
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Ministry of Health, Labour and Welfare, 2001.04 - 2002.03
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National Institute of Public Health, researcher, 2002.04 - 2004.03
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National Institute of Public Health, 2004.04 - 2011.03
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University of Minnesota, visiting research associate, 2007.04 - 2008.03
Research Field 【 display / non-display 】
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Life Science / Life Science / Nutrition science and health science
Books 【 display / non-display 】
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現場で役立つ災害時炊き出しハンドブック
2026.03, Scholarly book
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ウエルネス公衆栄養学 2026年版
医歯薬出版2026.03, 加島 浩子・森脇 弘子・寄谷 博子, Textbook, survey, introduction
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管理栄養士養成のための栄養学教育モデルコアカリキュラム準拠 第10巻 公衆栄養学2026年版 公衆栄養活動の実践のための理論と展開
医歯薬出版2026, Textbook, survey, introduction
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ウエルネス公衆栄養学 2025年版
医歯薬出版2025.03, 加島 浩子・森脇 弘子・寄谷 博子, Textbook, survey, introduction
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管理栄養士養成のための栄養学教育モデルコアカリキュラム準拠 第10巻 公衆栄養学2025年版 公衆栄養活動の実践のための理論と展開
医歯薬出版2025, Textbook, survey, introduction
Papers 【 display / non-display 】
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管理栄養士養成課程における給食施設と学生自身の災害対策をテーマとした総合演習プログラムの教育効果
日本健康学会誌, , vol.92(2)(p.69 - 88), 2026.03, Documentation, Research paper (scientific journal), Capital Author
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COVID-19第7波の宿泊療養者への食事提供
栄養学雑誌, , vol.83(5)(p.215 - 222), 2025.10, Original, Research paper (scientific journal), Capital Author
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給食施設におけるBCP（業務継続計画）と机上訓練のすすめ
日本栄養士会雑誌, , vol.67(9)(p.442 - 443), 2024.09, 須藤紀子, Survey, Research paper (scientific journal), Single Author
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東日本大震災被災地の専門小売業者による食物アレルギー患者の支援活動からみえた食物アレルギー対応の課題と必要な体制
栄養学雑誌, , vol.82(6)(p.197 - 208), 2024.06, 千ヶ崎 理子・須藤 紀子, Documentation, Research paper (scientific journal), Capital Author
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炊き出しにおける災害時要配慮者対応の可能性：炊き出し団体へのインタビュー
日本健康学会誌, , vol.90(2)(p.51 - 64), 2024.03, 水野 怜香・須藤 紀子・島田 郁子・坪山（笠岡） 宜代, Documentation, Research paper (scientific journal), Capital Author
Published Article 【 display / non-display 】
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避難所の食事と家庭備蓄の重要性
くらしと協同, vol.48(p.35 - 39), 2024, 須藤 紀子, Survey, Single Author, Except for reviews, Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
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災害時の食の実情と必要な備え
あかるい食生活, 2023.12, Letters, Single Author, Except for reviews, Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
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備蓄と給食提供訓練のサイクルを回していきましょう
2021.03, 須藤 紀子, Letters, Single Author, Except for reviews, Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
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災害時の園児の健康への配慮
ぜんほきょう(334), 2021.02, 須藤 紀子, Letters, Single Author, Except for reviews, Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
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災害時の食物アレルギー対応
ぜんほきょう(333), 2021.01, 須藤 紀子, Letters, Single Author, Except for reviews, Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
Review Papers 【 display / non-display 】
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低・中所得国における栄養・食事調査の手法とデータ解釈
厚生労働省, 2023.03, 須藤 紀子, 須藤 紀子, Textbook, Individual
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女性・母子を中心とした、ライフステージごとの健康・栄養
厚生労働省, 2023.03, 須藤 紀子, 須藤 紀子, Textbook, Individual
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東京栄養宣言の主要テーマを切り口とした日本とG7諸国の栄養政策の比較
厚生労働省, 2023.03, 須藤 紀子, 須藤 紀子, Public Grants-in-Aid for Scientific Research Report, Joint Work
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諸外国の栄養政策立案・展開支援を担う専門人材の育成に向けたテキスト素案
みずほリサーチ＆テクノロジーズ, 2022.03, Teaching Material, Joint Work
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厚生労働省令和3年度子ども・子育て支援推進調査研究事業母子保健分野の栄養施策等に関する海外への情報発信に資する調査研究
pwc, 2022.03, Investigative Report（Field Research etc.）, Joint Work
Presentations 【 display / non-display 】
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給食BCP（業務継続計画）作成のポイントと訓練を通じた見直し
須藤 紀子, Domestic, Public lecture, seminar, tutorial, course, or other speech, 2025.09, , 第72回日本栄養改善学会学術総会, 東京農業大学, 日本栄養改善学会, Invited, Main Speaker
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2024 年台湾花蓮地震における避難所運営～日本が参考にできること～
佐藤 寛華・須藤 紀子, Domestic, Symposium, workshop panel (public), 2026.03, , 第31回日本災害医学会総会学術集会, 日本災害医学会, Not Invited, Coauthor
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給食BCP作成のポイントと訓練を通じた見直し
須藤 紀子, Domestic, Public lecture, seminar, tutorial, course, or other speech, 2026.02, , 第18回メディケアフーズ展, 東京ビッグサイト, Invited, Main Speaker
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備蓄食品の選び方
須藤 紀子, Domestic, Public lecture, seminar, tutorial, course, or other speech, 2026.02, , お茶の水女子大学 創立150周年記念 公開シンポジウム, お茶の水女子大学, SDGs推進研究所, Invited, Main Speaker
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2024年台湾花蓮地震における避難所環境の特徴
佐藤 寛華・須藤 紀子, Domestic, Public lecture, seminar, tutorial, course, or other speech, 2026.02, , お茶の水女子大学 創立150周年記念 公開シンポジウム, お茶の水女子大学, SDGs推進研究所, Invited, Coauthor
Work 【 display / non-display 】
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石川県・穴水町における聞き取り調査
2025.03, Other
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災害時の食支援～東日本大震災からの学び～
2014.09, Other
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公衆衛生の多分野からみた諸外国における健康危機管理・自然災害対応システムの検討
2011.04
SUDO Noriko, Florida Department of Health（USA）
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公衆衛生の多分野からみた諸外国における健康危機管理・自然災害対応システムの検討
2011.04
SUDO Noriko
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ポーションサイズと食物摂取頻度からみたネパール低地農村部における栄養素等摂取量の性差に関する検討
2004.04
SUDO Noriko, （Nepal）
Prize for Research Activities 【 display / non-display 】
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日本災害食学会, 須藤 紀子・渡辺 あづき・佐藤 寛華・島津 海晴 , 首都直下地震によるライフライン途絶を想定した宿泊訓練と事業所備蓄に対する意識の変化, 2025.08, Domestic, Award from Japanese society, conference, symposium, etc.
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日本災害食学会, 高橋 春花・須藤 紀子, COVID-19第7波における自治体による自宅療養者への市販食品配送の実態, 2025.08, Domestic, Award from Japanese society, conference, symposium, etc.
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実行委員賞
日本災害食学会, 水野 怜香・須藤 紀子・生田 英輔, 高齢者施設における災害時を想定した食事提供訓練を通じて見えてきたこと, 2023.08, Domestic, Award from Japanese society, conference, symposium, etc.
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学術委員賞
日本災害食学会, 須藤 紀子・笠岡（坪山） 宜代・島田 郁子・佐藤 慶一・久保 彰子, 「大規模災害時に備えた栄養に配慮した食料備蓄量の算出のための簡易シミュレーター」の改良, 2021.08, Domestic, Award from Japanese society, conference, symposium, etc.
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学術委員賞
須藤 紀子・橘 莉里花, 災害時に直面する食の問題を疑似体験させることにより必要な備えに気付かせる教育プログラムの開発, 2019.08, Domestic, Award from Japanese society, conference, symposium, etc.
Receipt of outside funds (Education, Research, Contribution to Society and industry-academia[government] collaboration) 【 display / non-display 】
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厚生労働科学研究費2023, 400,000yen
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Grant-in-Aid for Scientific Research(C)2023
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東京ガス共同研究2023
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公益財団法人ダイオーズ記念財団2 0 2 4 年 度助 成 金2023
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Grant-in-Aid for Scientific Research(C)2023
Contributions as an officer, member, etc., of an academic society 【 display / non-display 】
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2025.11 - now，Committee Member, Domestic
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2024.08 - now，the Vice-Chairperson, Academic society, research group, etc., Domestic
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2020.08 - 2022.09，the Chairperson, Domestic
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2016.10 - 2022.08，Committee Member, Domestic
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2014.07 - now，Trustee, Domestic
Open lectures; lectures, courses, and seminars; guest lectures; etc. 【 display / non-display 】
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令和７年度「おいしい給食・食育ネットワーク講演会」
2026.03, 足立区衛生部こころとからだの健康づくり課
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令和８年度総会「記念講演会」
2026.03, （一社）日本医療福祉セントラルキッチン協会
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令和７年度東京都栄養担当者会議
2025.12, 東京都, Lecture
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第２回中央研修会
2025.11, 千葉県栄養士会
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令和６年度生涯教育研修会
2024.10, 山梨県栄養士会
Media coverage, appearances, commentary, etc. 【 display / non-display 】
- 災害時の食 原材料「見える化」を
2026.01.17, 読売新聞
- 「災害食」の専門家に訊きました（前編）～自治体の食料備蓄の現状や問題点について教えてください
2024.11.14
- 「災害食」の専門家に訊きました（後編）～「普通の食事」が食べられない人は、避難所などでどうしたらいいですか？
2024.11.14
- 非常時でもおいしく栄養を摂りたい! ヘルシスト
2023.09.10
- 週刊保健衛生ニュース
2011.06.01