Presentations - SATO Yoko

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  1. 流体力学解析による大量調理過程の水温分布に及ぼす調理機器の影響の比較

    荒田梨沙・永田裕作・佐藤瑶子, Domestic, 2023.11, , 第18回給食経営管理学会学術総会, 東京, 給食経営管理学会, Not Invited, Coauthor

  2. 調理規模の違いによる煮物・汁物の調理条件の比較

    佐藤瑶子・林紗也子・荒田梨沙, Domestic, 2023.11, , 第18回給食経営管理学会学術総会, 東京, 給食経営管理学会, Not Invited, Main Speaker

  3. フードデリバリーサービスにおいて提供されるお子様メニューの食塩量

    石山瑞希・佐藤瑶子, Domestic, 2023.09, , 第70回日本栄養改善学会学術総会, 愛知, 日本栄養改善学会, Not Invited, Coauthor

  4. ゆで加熱中のカボチャのビタミンC損失過程のシミュレーション

    栗谷萌・佐藤瑶子, Domestic, 2023.09, , 日本調理科学会2023年度大会, 広島, 日本調理科学会, Not Invited, Coauthor

  5. とんこつラーメンスープを用いた濃厚感の変動要因の探索

    稲垣瑠奈・中野優子・平野啓太・風見由香利・望月寛子・平垣内一子・富研一・佐藤亮太郎・齋藤努・佐藤瑶子・早川文代, Domestic, 2023.09, , 日本調理科学会2023年度大会, 広島, 日本調理科学会, Not Invited, Coauthor

  6. 動物性・植物性の両者に適用可能なとんこつラーメンスープの官能評価手法の開発

    稲垣瑠奈・中野優子・平野啓太・風見由香利・望月寛子・平垣内一子・富研一・佐藤亮太郎・齋藤努・佐藤瑶子・早川文代, Domestic, 2023.08, , 日本食品科学工学会第70回記念大会, 京都, 日本食品科学工学会, Not Invited, Coauthor

  7. ダイコンのテクスチャーに及ぼす金属イオンの影響

    岡田麻菜美・佐藤瑶子, Domestic, 2023.05, , 日本家政学会第75回大会, 東京, 日本家政学会, Not Invited, Coauthor

  8. 加熱したジャガイモの形くずれに及ぼす振動条件の影響

    荒田　梨紗・梅本　莉彩・佐藤　瑶子, Domestic, 2022.11, , 第17回日本給食経営管理学会学術総会, Not Invited, Coauthor

  9. 野菜の圧力鍋加熱による細胞壁多糖類の変化

    河島 稚乃・土田 美登世・佐藤 瑶子・香西 みどり, Domestic, 2021.09, , 日本食品科学工学会第68回大会, Not Invited, Coauthor

  10. 食物油の原料の違いが揚げ物の風味に及ぼす影響

    稲垣 瑠奈・中野 優子・風見 由香利・神保 聡子・高橋 美奈子・浦田 貴之・佐藤 瑶子・早川 文代, Domestic, 2021.09, , 日本調理科学会2021年度大会, Not Invited, Coauthor

  11. 圧縮米飯粒法を用いた玄米飯の性状評価

    福原 美鶴・大田原 美保・大石 恭子・佐藤 瑶子・香西 みどり, Domestic, 2021.09, , 日本調理科学会2021年度大会, Not Invited, Coauthor

  12. 玄米炊飯の「びっくり炊き」におけるさし水が飯の性状に及ぼす影響

    渋沢 ひかり・大石 恭子・大田原 美保・佐藤 瑶子・香西 みどり, Domestic, 2021.09, , 日本調理科学会2021年度大会, Not Invited, Coauthor

  13. ダイコン中の種々の成分のみかけの拡散係数

    渡邊 直子・佐藤 瑶子, Domestic, 2021.09, , 日本調理科学会2021年度大会, Not Invited, Coauthor

  14. 献立表の分析による保育所給食の主食の特徴把握

    佐藤 瑶子・島本 和恵・辻 ひろみ, Domestic, 2021.09, , 第68回日本栄養改善学会学術総会, Not Invited, Main Speaker

  15. 電気インピーダンス測定による野菜の細胞膜機能に及ぼす加熱温度の影響

    細田 優香・熊谷 美智世・佐藤 瑶子・香西 みどり, Domestic, 2021.05, , 日本家政学会第73回大会, Not Invited, Coauthor

  16. 豆の抗酸化性に及ぼす貯蔵および焙煎の影響

    寺中 規理子・郡山 貴子・佐藤 瑶子・香西 みどり, Domestic, 2021.05, , 日本家政学会第73回大会, Not Invited, Coauthor

  17. 塩もみしたキュウリの電気インピーダンス測定による細胞膜機能の検討

    宮本 茉奈・佐藤 瑶子・細田 優香・香西 みどり, Domestic, 2021.05, , 日本家政学会第73回大会, Not Invited, Coauthor

  18. シミュレーションによる水温上昇速度がジャガイモの栄養素量に及ぼす影響の解析

    沖村　藍子・佐藤　瑶子・香西　みどり, Domestic, 2020.09, , 第67回日本栄養改善学会学術総会, Not Invited, Coauthor

  19. ゆで加熱中の鍋内温度分布と対流の予測と可視化

    八川　梨紗・佐藤　瑶子・永田　裕作・香西　みどり, Domestic, 2020.09, , 日本食品工学会第21回（2020年度）年次大会, Not Invited, Coauthor

  20. 野菜の過度の加熱による性状変化に関する研究

    田中　萌々子・土田　美登世・佐藤　瑶子・香西　みどり, Domestic, 2020.05, , 日本家政学会第72回大会, Not Invited, Main Speaker

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