研究発表 - 森光　康次郎

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  1. カーブチー果皮中の血小板凝集阻害物質：1-オクタノールの阻害機構について

    船川絵美子、森光康次郎、久保田紀久枝, 国内, 2004年09月, , 日本食品科学工学会第51回大会, 岩手, 日本食品科学工学会, 一般発表, 共著者

  2. 酢漬けショウガにおける香辛成分の安定性

    増永和代、森光康次郎、久保田紀久枝, 国内, 2004年09月, , 日本食品科学工学会第51回大会, 岩手, 日本食品科学工学会, 一般発表, 共著者

  3. Cancer-preventive properties of sulfur-containing compounds in the crusifer and the Allium vegetables

    Morimitsu, Y., 国外, 2004年05月, , 6th International Workshop on Plant Sulfur Metabolism, Kazusa, Chiba, Chiba University, Kazusa DNA Reserch Center, RIKEN, CREST, 招待講演, 第一発表者

  4. 転写因子を利用したアントシアニン含有米の作出

    服部束穂、加賀谷安章、保浦徳昇、伴淳史、田代亨、森光康次郎、大澤俊彦, 国内, 2004年03月, , 日本農芸化学会大会, 広島, 日本農芸化学会, 招待講演, 共著者

  5. ウスターソースの香気分析と香気特性評価

    岡田めぐみ、玉木康博、森光康次郎、久保田紀久枝, 国内, 2004年03月, , 日本農芸化学会大会, 広島, 日本農芸化学会, 一般発表, 共著者

  6. チキンブロスの風味に寄与する香味野菜揮発性成分の検索

    黒林淑子、土井誠子、森光康次郎、久保田紀久枝, 国内, 2004年03月, , 日本農芸化学会大会, 広島, 日本農芸化学会, 一般発表, 共著者

  7. ソース中の総ポリフェノール量と抗酸化活性に及ぼす原料の影響

    玉木康博、岡田めぐみ、森光康次郎、久保田紀久枝, 国内, 2004年03月, , 日本農芸化学会大会, 広島, 日本農芸化学会, 一般発表, 共著者

  8. ワサビイソチオシナネートがCaco-2細胞のphase II酵素及び抗酸化酵素発現に与える影響

    草野由理、宇佐美博子、山田貴亮、大澤俊彦、人見英里、森光康次郎、薩秀夫、清水誠、内田浩二, 国内, 2004年03月, , 日本農芸化学会大会, 広島, 日本農芸化学会, 一般発表, 共著者

  9. ワサビイソチオシナネートによる解毒酵素誘導機構

    宇佐美博子、草野由理、山田貴亮、大澤俊彦、森光康次郎、伊藤健、山本雅之、内田浩二, 国内, 2004年03月, , 日本農芸化学会大会, 広島, 日本農芸化学会, 一般発表, 共著者

  10. 沖縄産シークワーシャー中の血小板凝集阻害物質とその作用機構

    喜藤理恵、森光康次郎、久保田紀久枝, 国内, 2004年03月, , 日本農芸化学会大会, 広島, 日本農芸化学会, 一般発表, 共著者

  11. ワサビ由来isothiocyanateの神経細胞分化誘導作用

    柴田貴広、中原寛子、山田貴亮、大澤俊彦、森光康次郎、韓春光、小鹿一、内田浩二, 国内, 2004年03月, , 日本農芸化学会大会, 広島, 日本農芸化学会, 一般発表, 共著者

  12. Anthocyanin compounds and their antioxidative activity in ginger

    Masunaga, K., Iijima, Y., Morimitsu, Y., Kubota, K., 国外, 2003年11月, , The 3rd International Conference on Food Factors (ICoFF-3), Tokyo, ICoFF, 一般発表, 共著者

  13. ミョウガ香気寄与成分の探索

    高村あゆみ、黒林淑子、森光康次郎、久保田紀久枝, 国内, 2003年11月, , 第47回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会（TEAC)／国際精油シンポジウム(ISEO)合同大会, 徳島, 日本化学会, 一般発表, 共著者

  14. ワサビ香辛含硫成分の機能性研究

    森光康次郎, 国内, 2003年11月, , 第18回日本香辛料研究会学術集会 シンポジウム「香辛料成分機能性研究のフロンティア」, 大阪, 日本香辛料研究会, 招待講演, 第一発表者

  15. フライ食品における低沸点アルデヒド類の生成に対するウスターソースの影響

    小川めぐみ、玉木康博、森光康次郎、久保田紀久枝, 国内, 2003年11月, , 第18回日本香辛料研究会学術集会, 大阪, 日本香辛料研究会, 一般発表, 共著者

  16. 沖縄産食用植物中の血小板凝集阻害物質とその作用機構について

    喜藤理恵、森光康次郎、久保田紀久枝, 国内, 2003年11月, , 第18回日本香辛料研究会学術集会, 大阪, 日本香辛料研究会, 一般発表, 共著者

  17. 香辛野菜中に存在するカプサイシン受容体賦活成分の探索

    岩崎有作、守田昭仁、古旗賢二、菅井恵津子、森光康次郎、久保田紀久枝、渡辺達夫, 国内, 2003年11月, , 第18回日本香辛料研究会学術集会, 大阪, 日本香辛料研究会, 一般発表, 共著者

  18. Thiol-mediated free radical formation by the Allium polysulfides and phase II enzyme induction in RL34 cells

    Morimitsu, Y., Miura, K., Kubota, K., Kumagai, T., Uchida, K., 国外, 2003年11月, , The 10th annual meeting of the Soc. for Free Radical Biol. & Medicine (SFRBM), Seatle, USA, SFRBM, 一般発表, 第一発表者

  19. Comprison of isothicyanate content and glutathione S-transferase induction activity of the Crusiferous sprout which is different in cultivation period

    Nunomura, M., Morimitsu, Y., Kumagai, T., Uchida, K., Kubota, K., 国外, 2003年11月, , The 3rd International Conference on Food Factors (ICoFF-3), Tokyo, ICoFF, 一般発表, 共著者

  20. Sulfur-containing amino acid residue of whey protein delaythe lipid peroxidation of infant powdered milk

    Yukawa,T., Morimitsu, Y., Uchida, K., Kubota, K., 国外, 2003年11月, , The 3rd International Conference on Food Factors (ICoFF-3), Tokyo, ICoFF, 一般発表, 共著者

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